chocoWorkshops op iedere locatie in Nederland
HomeActiviteitenAgenda en referentiesAlles over ChocoladeFoto'sContactsitemap
Geschiedenis van Cacao
Geschiedenis van Chocoladeletter
Chocolade DODELIJK voor honden
Chocolade stripverhaal
Wist u dat...
Links
Van Cacaoboom tot Chocolade
Chocolade stripverhaal


Het verhaal van chocolade begint bij de cacaoboom. Die groeit rond de evenaar, zoals Ivoorkust, Ghana, Indonesië.., De vruchten worden ongeveer 20 cm lang en bevatten 25-40 cacaobonen
het oogsten van de cacaovrucht en het openmaken
Het fermenteren onder bananenbladeren, dit duurt ongeveer een week, daarna worden ze te drogen gelegd in de zon.
De bonen worden daarna verpakt in balen van 50-90 kg, en zijn klaar voor de lange tocht over zee.
De bonen worden van boord gehaald en opgeslagen in grote loodsen in de haven.
kwaliteit wordt gecontroleerd. verschillende bonen worden gemengd, geroosterd en ontdaan van hun vliesje(dop)
de bonen worden gebroken en gaan in de cacaomolen(wals). Daarna komen de andere ingrediënten erin en dit word goed gemengd.
Hierna wordt de chocolade verder fijngewalst. Dan gaat het in de conché.
 

HomeActiviteitenAgenda en referentiesAlles over ChocoladeFoto'sContactsitemap
copyright© 2009, chocoSjakie, ingeschreven bij KvK onder nummer 09150799